Al vapor.

Pon tu receta aquí. Hay algunos seguidores de Epicureo en este foro. Solo discusiones de jama.
nerita
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Al vapor.

Mensajepor nerita » Marzo 7th, 2011, 3:52 pm

Hoy en da casi todo lo que se antes cocinaba hervido, pues lo hago mejor al vapor y resultan mucho mejor, más saludable y más fácil de cocinar, veamos algunas cosas.

Viandas, ya nunca las hiervo, sea cual sea la vianda siempre la hago al vapor, incluyendo los plátanos para hacer fufú, o las papas para el puré de papas.

Tamales y pasteles de plátanos, pues al vapor para mi son mucho mejor que hervirlos, es como si al hervilos les lavaramos el sabor. Es decir después de envueltos, en vez de ponerlos a hervir, es mejor ponerlos al vapor.

Los frijoles aún no los he dominado. Los he puesto en remojo durante la noche, para luego ponerlos al vapor y no se me han ablandado.

Ahora, no hay forma mejor de hacer tamal en cazuela que al vapor, no te tienes que quemar revolviendo la harina caliente para que no se peque. Solo debes removerla de ves en cuando para lograr homogenidad de la harina cuanod se aglutina, cosa que ocurre cuando la temperatura del agua va subiendo. Yo remuevo cada 5 minutos aproximadamente, para evitar que se formen grumos, pero luego de cuajar no tienes que seguir removiendo y lo puedes dejar todo el tiempo que quieras y nunca se pegará a las paredes del recipiente donde se cocina el tamal en cazuela.

Hay otras dos cosas que hago al vapor que me gustan mucho. La calabaza queda mucho mejor que hervida. El otro el la berenjena, la corto en trozos grandes, incluso dejando la cástara, y la pongo al vapor.

Me gustaría que me den más opciones que hayan probado.

Gracias.

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marilynaalma
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Re: Al vapor.

Mensajepor marilynaalma » Marzo 7th, 2011, 4:41 pm

Juan y tu aparte de otras cosas..... tambien cocinas?Jajajajaja,que bien!!!!
Si no puedes convencerlos,confundelos!!!!!

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pacopm
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Re: Al vapor.

Mensajepor pacopm » Marzo 7th, 2011, 7:33 pm

Marylin y tu perra suelta vapor como para cocinar un huevo???
Un amigo es uno que lo sabe todo de ti y a pesar de ello te quiere.

nerita
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Re: Al vapor.

Mensajepor nerita » Marzo 8th, 2011, 11:54 am

marilynaalma escribió:Juan y tu aparte de otras cosas..... tambien cocinas?Jajajajaja,que bien!!!!


Hasta un poco más, vendo en mi mismo trabajo el almuerzo a los que quieren comer una ensalada, solo vendo ensaladas ya que todos los días yo almuerzo una ensalada. Pero ensalada estilo americano, con todos los hierros, proteinas y carbohidratos (pocos) incluidos, y trato de que los vegetales sean utilizados crudos, mientras sea posible.

Tengo un buena variedad de ensaladas, de mucha más calidad que las de Taco Bell, Subway o Quiznos. Hasta la presentación es igual de atractiva e higiénica, con envases desechables.

Con el dinero que gano lo reutilizo en comprar productos de mucha más calidad o que viene en más cantidad, al final todos salimos ganando, ya que mis ensaladas tienen precio fijo de $5.00, más se gastan si van a comprar afuera el almuerzo y de menos calidad, y a mi me sale el almuerzo gratis, con productos que si fuera para mi solo jamás los pagaría.

No contaban con mi astucia. :D

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Cartagena
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Re: Al vapor.

Mensajepor Cartagena » Marzo 8th, 2011, 1:18 pm

Juan, en cuanto empieces con las Franchise avisame, me interesa. :drinkers:
No es lo mismo estar jodido que estar jodiendo.

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Re: Al vapor.

Mensajepor marilynaalma » Marzo 8th, 2011, 2:52 pm

Este Juan esta' acabando!!!!!!!
Si no puedes convencerlos,confundelos!!!!!

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Re: Al vapor.

Mensajepor marilynaalma » Marzo 8th, 2011, 2:53 pm

Paco,si,,si cocina un huevo y hasta un salchichon!!!!Jajajaja,no jodan mas!!!
Si no puedes convencerlos,confundelos!!!!!

nerita
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Re: Al vapor.

Mensajepor nerita » Marzo 8th, 2011, 4:34 pm

Saben cual es la más espetacular de todas las ensaladas de mi menú?.

A ver, para que se les haga la boca agua algunos aquí.

La ensalada con enchilado de cangrejo :prayer:

La de enchilado de almejas no se queda detrás, pero como el cangrejo es tan caro, solo a esa ensalada le aumento un dolar más.

La ensalada de carnero, pa´que contarte.

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Re: Al vapor.

Mensajepor marilynaalma » Marzo 9th, 2011, 4:13 pm

Jajajajajaja,ensalada y esa era de cangrejo!!!!!
Si no puedes convencerlos,confundelos!!!!!

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Re: Al vapor.

Mensajepor Sikyud » Marzo 9th, 2011, 4:20 pm

=)) =)) =)) o de bacalao, las dos aplican.


Juan, suerte con el negocio, me encantan las ensaladas. Eres todo un Chapulín Colorado. ;)
Una persona cambia por 3 razones: aprendió demasiado, sufrió lo suficiente o se cansó de lo mismo.

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Re: Al vapor.

Mensajepor nerita » Marzo 10th, 2011, 4:14 pm

Para mañana la ensalada será de langosta. B-)


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