Asando puerco...

Pon tu receta aquí. Hay algunos seguidores de Epicureo en este foro. Solo discusiones de jama.
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Jorge
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Asando puerco...

Mensaje por Jorge » Septiembre 28, 2008, 5:05 pm

Bueno en estos dias me dio por hacer la mitad de un puerco en el patio.. :D Les cuento, todo empezó con un viaje a un matadero en la gloriosa y nunca bien ponderada Hialeah, donde se puede escoger el animal y ellos te lo matan y te lo entregan ya limpio, en mi caso compré solo la mitad de uno que ya lo habian liquidado cuando yo llegué pero estaba sin congelar ni nada aun.

Tengo unos bloques clava'os en el patio, con los cuales construí el horno rustico en donde se cocinó el ñadero, el cual lucía asi...

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Sobre las 10:30 am ya estaba aquello cocinandose, una pila de horas y cervezas despues, el puerco estuvo listo. Aqui estan las fotos.


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Luego de un rato cocinandose empezo a lloviznar, mis profundos conocimientos de arquitectura me dictaron el camino a seguir...

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luego de un buen rato llegaron los comensales a vacilar al occiso...que ya estaba a punto...

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y aqui el producto casi terminado.... :mrgreen:

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Mensaje por eva » Septiembre 28, 2008, 6:15 pm

hace raaaaaaaaaaaato que no como un puerco asadito asi

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Mensaje por eva » Septiembre 28, 2008, 6:21 pm

la puerta del vecino =))

esa carnita despues de la cena japonesa hmmmmm :P

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Mensaje por AfricanCamelHumper » Septiembre 29, 2008, 12:04 am

Oye ese puerco estaba riquisisisisimo y con la curda que tenia Jorge pues de milagro se cocino bien :))
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Mensaje por soledad » Octubre 27, 2008, 2:08 pm

oyeeeeeeeeeeeee pero no invitaron a nadie a comer puerco!!!!!
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Mensaje por BurronAzul » Octubre 27, 2008, 9:26 pm

Sole ya tu te comiste uno aqui en el foro :D
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Mensaje por soledad » Noviembre 3, 2008, 4:36 pm

:-??
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Mensaje por AfricanCamelHumper » Noviembre 3, 2008, 7:46 pm

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Mensaje por soledad » Noviembre 4, 2008, 3:00 pm

=)) =)) =)) que vaaaaaaaa,ese puerco no se dejo comer por mi.
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Mensaje por BurronAzul » Noviembre 4, 2008, 4:23 pm

Puerco y miedoso? a lo mejor no le gustan los senos grandes =))
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Mensaje por elegua » Noviembre 6, 2008, 6:01 pm

de verdad que aquí ya nadie me quiere :((
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Mensaje por BurronAzul » Noviembre 6, 2008, 9:50 pm

Asere no jodas, hablamos estas cosas de ti por que pensabamos que te habia pasado algo malo... =))
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Mensaje por soledad » Noviembre 10, 2008, 11:29 am

yo no fui,yo no he dicho nada [-X
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Mensaje por BurronAzul » Noviembre 10, 2008, 4:04 pm

que no????????/ :D
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Mensaje por soledad » Noviembre 12, 2008, 2:45 pm

:-$
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Re: Asando puerco...

Mensaje por Bugs_Bunny » Diciembre 14, 2009, 11:28 pm

Jorge, cómo te mermó el puerquito??? Cuantas libras (kgs) quedaron despues de asado en porciento a cómo pesaba crudo???
Sabes la merma al pasar de puerco "en pie" a pueco asado????

Lo que pasa es que quiero asar un puerco pa' fin de año, como pa' 25 personas. Acá para un asado se calculan 250 a 400 gramos de carne por persona, de vaca o de puerco. Un kilogramo son 2.2 libras.
Pero el puerco quiero comprarlo vivo, matarlo con to' el show de la gritería y eso, pelarlo con el agua caliente, los cuchillos afila'os, el pedazo de ladrillo pa' ponerlo blanquito, la pua de palo y toda la parafernalia cubana esa...Eso es una payasada mia, acá en cualquier la'o te encuentras un puerquito de 50 kgs (110 lbs) muerto y listo para cocinar, sin cabeza ni tripas, pero yo quiero hacer la fiesta como cuando la hacíamos en Cuba. Na', que tengo ganas de pasar trabajo (y so que no he contado los tamales) =)) =))
Ya, el caso es que quiero saber cuanto tiene que pesar el puerco vivo pa calcular los gramos que rinde asado.
En Cuba eso era pan de cada día, pero acá comprando la carnecita envasada en el supermercado se me olvidó la proporción. :D
Fuku, con esos enemigos que tienes...¿¿¿¿para qué quieres amigos???? :)) :))

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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 12:12 am

no quiero ser ave de mal aguero conejo pero ese puerco quedo un poco crudo =))
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Re: Asando puerco...

Mensaje por Bugs_Bunny » Diciembre 15, 2009, 12:25 am

Déjate de comer mojones Burro, que Jorge aclaró lo de la pila de cervezas y la lluvia que lo obligó a sacudir su ingenio "encervezado", eso es ser sincero y autocrítico.
En lugar de criticar debiste llegar antes, darle una ducha a Jorge, acostarlo un rato y encargarte tú del puerco hasta que a él se le pasara la curda. Si llegaste a última hora a comerte el puerquito asadito y te encontraste a tu socio flotando en espuma de Heineken, con el cerdo a medio asar...no jodas asere, la solución en esos casos es el MacDonalds más cercano y seguir con lo del puerco al otro día, más sobrios... =)) =))
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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 12:27 am

cuando le metimos el cuchillo al puerco chillo, asi que imaginate tu el estado en que estaba el animal (entiendase como quiera) =)) =))
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Re: Asando puerco...

Mensaje por Bugs_Bunny » Diciembre 15, 2009, 12:34 am

Burro pa evitar malentendidos...a cual animal tú te refieres??? Al puerco o a Jorgito???? =)) =))
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Re: Asando puerco...

Mensaje por Zumbado » Diciembre 15, 2009, 1:21 am

pense que hablaban del politico

:D
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 10:54 am

bunny, consiguete un tanque de esos que se usaban en Cuba para el agua y lo cortas a la mitad , lo calzas con los bloques alrededor para que no se mueva . ahi vas a poner el carbon luego enganchas el puerco en una pua y lo sostienes con dos orquetas , si puedes conseguir unas ramitas de guayaba se las tira al carbon cuando ya el puerco este medio cocido . te preparas una mezcla de aceite de oliva y comino con la que untaras el puerco a cada rato mientras le das vuelta , ni sazon ni nada, solo sal y naranja agria unas horas antes de engancharlo a la pua , ese puerco se va oler hasta en la luna (receta oriental, el mejor puerco asado de Cuba) :partyman:

nota : si no consigues el tanque abres un hueco en el patio y sigue todo el proceso :P

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Re: Asando puerco...

Mensaje por Cartagena » Diciembre 15, 2009, 12:00 pm

mare722 escribió:te preparas una mezcla de aceite de oliva


Criminal!!! Aceite de oliva al puerco?

Bueno, y la otra mitad del puerco cuando la asan? =))

Conejo, un puerco de 80 libras en pie da para 25 personas normales, si tienen buen apetito compralo de 100, pero no lo creo necesario. El puerco comprado vivo y muerto en el momento queda mas apetitoso. Hay quien lo adoba con naranja agria y sal solamente y queda exquisito. O puedes usar ajo, cebolla, sal y naranja agria, lo pasas por la batidora y ya tienes el adobo.
Hay quien le pone comino y oregano, pero yo en eso paso.

Buena suerte y manda fotos.
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 12:55 pm

usted me perdona su eminencia, pero cuando un oriental esta hablando de puerco asado, los habaneros van a ver si ya puso el gallo, :D el aceite de oliva fija el sabor :supz:

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:04 pm

otro sacrilegio que cometen ustedes los de jabana es cocinarle el mojo a la yuca , el mojo a la yuca se hace crudo :P

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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 1:14 pm

pero como le gusta a ustedes los guajiros el mojo y la yuca de la habana :D
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:19 pm

sera ir a comerselo alla =)) =))

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:30 pm

yes crudo. se hace en el mismo mortero donde machacas el ajo, se ponen los ajos con un poquito de sal para que no brinquen :P cuando ya estan casi como una pasta se le agrega el aceite el jugo de limon y la cebolla cortada en rueditas lo mas fina que puedas, revuelves eso y lo pones encima de la yuca cuando la sirves en el plato no antes B-)

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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 1:34 pm

que salvajismo, y el puerco lo cocinan o tambien se lo comen crudo?: =))
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:40 pm

burro no seas envidioso, yo no tengo la culpa de que tu puerco de navidad no sepa tan rico como el mio :D , ya les di la receta alla arriba , si quieren siguen mi consejo , lo unico que te puedo decir es que ya son bastantes los jabaneros que an cambiado su forma de cocinar su cena de navidad gracias a esta guajira :partyman: :butthead:

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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 1:41 pm

mare, pero yo no tengo culpa de que tu te justes con habaneros de mente debil :D
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:43 pm

fukuyama escribió:conio mare...pero el saborcito del ajo cocinamo es insubstituible ...
pruebalo un dia y despues criticas nada pierdes ;)
Última edición por mare722 el Diciembre 15, 2009, 1:46 pm, editado 1 vez en total.

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:45 pm

BurronAzul escribió:mare, pero yo no tengo culpa de que tu te justes con habaneros de mente debil :D


estoy hablando en serio y con propiedades so muergano =)) =)) =))

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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 1:46 pm

mare, yo hice yuca el otro dia por primera vez y cocine el ajo, aun asi cogi una peste a boca que la camella no se me acerco hasta la manana siguiente. Tu te imaginas que me coma el ajo crudo? =))
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:48 pm

quitale el pan y ponle yuca fuku, no solo de pan vive el hombre aprendete eso :D

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:51 pm

BurronAzul escribió:mare, yo hice yuca el otro dia por primera vez y cocine el ajo, aun asi cogi una peste a boca que la camella no se me acerco hasta la manana siguiente. Tu te imaginas que me coma el ajo crudo? =))


eso te pasa por no preguntar, masticando unas hojitas de perejil resuelves el problema B-)

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Re: Asando puerco...

Mensaje por BurronAzul » Diciembre 15, 2009, 1:52 pm

estas como la suegra mia que todo lo resuelve con agua con sal, oregano y perejil :D
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 1:57 pm

pero funciona de maravilla, si yo te digo que la forma mas rapida de sacarle la sal al bacalao es presisamente ponerlo en agua fria con sal , en 15 minutos esta listo para cocinar y si lo dejas media hora tendras que ponerle sal para cocinarlo =)) =)) =))

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 2:22 pm

pruebalo , hierve el bacalao por unos minutos, botale el agua y ponle agua fria y bastante sal , no te midas (entre mas sal mejor) . al cabo de 15 minutos lo enjuagas con agua fresca despues me dices como te fue ;)

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 2:25 pm

fukuuuuuuuuu , ~X( hierve el fukin bacalao ](*,)

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Re: Asando puerco...

Mensaje por eva » Diciembre 15, 2009, 2:31 pm

:))

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 2:37 pm

si tu hierves el bacalao por una hora lo que comes es trapo, el bacalao solo se hierve por unos minutos para que te quede en trozos grande , ese bacalao si no le sacas la sal antes de cocinarlo no te lo puedes comer aunque lo hayas hervido . para quitarle la sal necesitas dejarlo bastante tiempo en agua, yo te hablo de cocinar un bacalao completo en menos de media hora . trata primero y despues di lo que te de la gana :P
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 2:40 pm

y divide el tema que ya se jodio el puerco =)) =))

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Re: Asando puerco...

Mensaje por elegua » Diciembre 15, 2009, 2:48 pm

con esa descripción se les quita las ganas de hacer el amor a cualquiera :D
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 2:50 pm

fuku, de donde se saca el antidoto para la picadura de serpiente? te lo dejo de tarea :-B



nota:
en moa la tierra es roja y cuando se pega a la ropa blanca la unica manera de que esa ropa vuelva a tener su color es metiendola en una lata con agua de jabon y agregandole un puñado de tierra roja antes de hervirla con eso te lo digo todo .

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Re: Asando puerco...

Mensaje por elegua » Diciembre 15, 2009, 2:52 pm

O'e!!..como es eso ???
entonces para lavar las medias blancas es mejor hecharle un poco de churre y polvo al agua antes de lavarlas :-??
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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 2:59 pm

eso no lo e probado ele =)) =)) , la tierra roja contiene unos minerales que no lo tiene la tierra comun , mira el pescado cuando te ensiguata (no se si ustedes le dicen asi ) que se te llena el cuerpo de ronchas y te manda pal hospital :D el antidoto para eso se hace hirviendo la espina del mismo pescado y tomando esa agua .
Última edición por mare722 el Diciembre 15, 2009, 3:02 pm, editado 1 vez en total.

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 3:01 pm

fukuuu que yo se de que te hablo :(( , te digo que si no le pones un puñado de la misma tierra puedes poner todo el jabon que quieras cepillar hasta que se caiga en pedazos pero no blanquea ](*,)

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elegua
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Re: Asando puerco...

Mensaje por elegua » Diciembre 15, 2009, 3:03 pm

si pero eso es creando un anticuerpo .
no sabia lo de la tierra colorada . lo que si se es que los guajiros daban cualquier cosa por jabón de lavar :D
[html]<center><p>Barack Hussein Obama</p>
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<p>Criador De Cuervos</p></center>[/html]

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Re: Asando puerco...

Mensaje por mare722 » Diciembre 15, 2009, 3:22 pm

=)) =)) =)) ta bien

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